বিজ্ঞানীরা প্রথমবারের মতো মাচা চায়ের গুঁড়ো এবং নির্যাস একটি প্রাণীর মডেলে উদ্বেগ কমাতে প্রভাব দেখিয়েছেন। দুশ্চিন্তা দূর করতে এবং মেজাজ উন্নত করার জন্য ম্যাচা একটি নিরাপদ, প্রাকৃতিক বিকল্প।
মেজাজ এবং উদ্বেগ আমাদের দ্রুতগতির এবং প্রায়শই চাপযুক্ত জীবনে ব্যাধিগুলি সাধারণ হয়ে উঠছে। উদ্বেগ ব্যাধি এবং ভয় আমাদের মস্তিষ্কে ডোপামিনার্জিক এবং সেরোটোনার্জিক সিস্টেমের ব্যাঘাতের সাথে যুক্ত হয়েছে। উদ্বেগ উপসর্গগুলি অন্যান্য চিকিৎসা রোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং একজন ব্যক্তির সামগ্রিক সুস্থতাকে প্রভাবিত করে। বেনজোডায়াজেপাইনস এবং সেরোটোনিন ইনহিবিটরগুলির মতো উদ্বেগজনিত (বা অ্যান্টিঅ্যাংজাইটি) এজেন্টগুলি সাধারণত চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় কারণ তারা হ্রাস বা বাধা দেয় উদ্বেগ. যাইহোক, তাদের অনেক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে, কখনও কখনও এমনকি প্রতিকূল, এবং তারা নির্ভরতা বাড়ায়। এর জন্য নিরাপদ, প্রাকৃতিক বিকল্প গড়ে তুলতে হবে উদ্বেগ ব্যবস্থাপনা।
জাপানে, 'ম্যাচা' বহুকাল ধরে বিভিন্ন ওষুধের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মাচা নামক গাছ থেকে নতুন পাতার একটি সূক্ষ্ম স্থল শক্তি ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস যা শুধুমাত্র ছায়ায় বাড়তে দেওয়া হয়। তৈরিতে ম্যাচা পাউডার ব্যবহার করা হয় মাচা চা এটি সরাসরি গরম জলে যোগ করে। এটি খাবারের স্বাদ যোগ করার জন্যও ব্যবহৃত হয়। ম্যাচা চা প্রধানত পার্থক্য চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণের কারণে এর সামগ্রীতে নিয়মিত সবুজ চা থেকে আলাদা। ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস উদ্ভিদটি এল-থেনাইন, এপিগালোকাটেচিন গ্যালেট (ইজিসিজি), ক্যাফিন, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং এইভাবে ম্যাচা খাওয়া এই জৈব সক্রিয় পদার্থগুলির সাথে সংযুক্ত বেশ কয়েকটি সুবিধা প্রদান করে। এটি সাধারণত জাপানে নিরাময়, শিথিলকরণ এবং এমনকি ত্বকের অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, উপরোক্ত দাবিগুলি সমর্থন করার জন্য খুব সীমিত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পাওয়া যায়। এছাড়াও, আচরণগত দিকগুলিতে ম্যাচা পাউডারের প্রভাব এখন পর্যন্ত অন্বেষণ করা হয়নি।
একটি গবেষণা প্রকাশিত কার্যকরী খাবারের জার্নাল Matcha এর প্রভাবগুলি তদন্ত এবং প্রদর্শন করেছে চা পাউডার, গরম জলের নির্যাস এবং ইথানলের নির্যাস দুশ্চিন্তা রোধক একটি প্রাণী মডেলের কার্যকলাপ (এখানে, ইঁদুর)। গবেষকরা সুস্থ প্রাণীদের মধ্যে একটি এলিভেটেড প্লাস মেজ (EPM) পরীক্ষা করেছেন। EPM একটি উন্নত প্লাস-আকৃতির প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করে যার চারপাশে দেয়াল সহ দুটি খোলা বাহু এবং দুটি বন্ধ বাহু রয়েছে। এটি একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত উদ্বেগ পরীক্ষা যেখানে উদ্বিগ্ন প্রাণীরা প্লাসের নিরাপদ এলাকায় থাকার চেষ্টা করে যেখানে তারা পড়ে যেতে পারে না।
প্রাণীদের মুখে মুখে মাচা পাউডার এবং নির্যাস বা ভগ্নাংশ পানিতে দ্রবীভূত করা হতো। ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রাণীরা ম্যাচা খেয়েছিল তাদের সংখ্যা কমে গেছে উদ্বেগ. গরম জল থেকে প্রাপ্ত নির্যাসের তুলনায় 80% ইথানল ব্যবহার করে প্রাপ্ত ম্যাচা নির্যাসের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রভাব দেখা গেছে। এর মানে হল যে ম্যাচার দরিদ্র জল-দ্রবণীয়তা ভাল দুশ্চিন্তা রোধক এটি সহজে জল দ্রবণীয় ছিল যখন তুলনায় প্রভাব. ইথানলের নির্যাসকে হেক্সেন দ্রবণীয়, ইথাইল অ্যাসিটেট দ্রবণীয় এবং জলে দ্রবণীয় ভগ্নাংশে ভাগ করা হয়েছিল যা একই রকম ফলাফল প্রদর্শন করেছিল। আচরণগত বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ম্যাচা শক্তি এবং নির্যাস হ্রাস করে উদ্বেগ ডোপামিন D1 এবং সেরোটোনিন 5-HT1A রিসেপ্টর সক্রিয় করে যা উদ্বিগ্ন আচরণের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত।
ইঁদুরের উপর পরিচালিত বর্তমান গবেষণাটি দেখায় যে ম্যাচা চা পাউডার এবং নির্যাস একটি ইতিবাচক শান্ত প্রভাব ফেলে এবং মস্তিষ্কে ডোপামিনার্জিক এবং সেরোটোনার্জিক সিস্টেম সক্রিয় করে উদ্বেগ কমায়। দুশ্চিন্তা দূর করার জন্য ম্যাচা একটি নিরাপদ এবং প্রাকৃতিক বিকল্প।
***
{উদ্ধৃত উৎস(গুলি) তালিকায় নীচে দেওয়া DOI লিঙ্কে ক্লিক করে আপনি মূল গবেষণাপত্রটি পড়তে পারেন}
উত্স (গুলি)
কুরাউচি, ওয়াই এবং অন্যান্য। 2019. ম্যাচার উদ্বেগজনিত কার্যকলাপ চা পাউডার, নির্যাস, এবং ইঁদুরের ভগ্নাংশ: ডোপামিন D1 রিসেপ্টর- এবং সেরোটোনিন 5-HT1A রিসেপ্টর-মধ্যস্থতা প্রক্রিয়ার অবদান। কার্যকরী খাবারের জার্নাল। https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.05.046
