অধ্যয়ন দেখায় জৈবভাবে ক্রমবর্ধমান খাদ্যের উপর বেশি প্রভাব ফেলে জলবায়ু বেশি জমি ব্যবহারের কারণে
জৈব ভোক্তারা আরও সচেতন এবং স্বাস্থ্য ও মান সচেতন হওয়ার কারণে খাদ্য গত দশকে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। জৈব খাদ্য থেকে প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হয় জৈব চাষ যার লক্ষ্য খাদ্য উৎপাদনের সময় রাসায়নিক হস্তক্ষেপ কমিয়ে এর স্বাভাবিকতা বৃদ্ধি করা। তাই, জৈব খাদ্যে কোন কীটনাশক, কৃত্রিম সার বা অন্যান্য কৃত্রিম সংযোজন অন্তর্ভুক্ত নয়। পশুর মাংস, ডিম এবং অন্যান্য পণ্যগুলিকে বলা হয় জৈব যদি প্রাণীদের কোনো অ্যান্টিবায়োটিক বা গ্রোথ হরমোন সাপ্লিমেন্ট না দেওয়া হয়। জৈবভাবে উত্পাদিত প্রতিটি খাদ্য আইটেম প্রচলিত খাবারের চেয়েও বেশি ব্যয়বহুল কারণ রাসায়নিক বা সংযোজন ছাড়াই এটি উত্পাদন করতে বেশি সময় নেয়। জৈব খাদ্য এবং এইভাবে জমি, সময় ইত্যাদির পরিপ্রেক্ষিতে আরও সম্পদের প্রয়োজন জৈব খাদ্য সরবরাহের তুলনায় অবশ্যই উচ্চতর এবং দ্রুত বর্ধনশীল যা আরও উচ্চ মূল্যে অবদান রাখছে জৈব খাদ্য.
প্রচলিত কৃষি বনাম জৈব কৃষি
চালমার ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজি, সুইডেনের গবেষকরা এর প্রভাব বিশ্লেষণের জন্য একটি নতুন পদ্ধতি তৈরি করেছেন জৈব চাষ on জলবায়ু কৃষিতে প্রচলিত খাদ্য উৎপাদনের সাথে তুলনা করে ভূমি-ব্যবহারের ফ্যাক্টরের মাধ্যমে জৈব উত্পাদন তাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে উৎপাদন জৈব খাদ্য উচ্চ নির্গমন অবদান পরিবেশ। উদাহরণ স্বরূপ, জৈব সুইডেনে চাষ করা মটর প্রায় 50 শতাংশ বেশি প্রভাব ফেলেছিল জলবায়ু যখন সুইডিশ শীতকালীন গমের মতো অন্যান্য খাবারের ক্ষেত্রে এই সংখ্যাটি ছিল 70 শতাংশের মতো। এটি দুটি কারণে দায়ী করা হয়; প্রথমত, আরও বেশি জমির জন্য প্রয়োজন জৈব কৃষিকাজ এবং দ্বিতীয়, যেহেতু সার ব্যবহার করা হয় না জৈব চাষ করলে হেক্টর প্রতি ফলন অনেকটাই কমে যায়। প্রতিটি একক খাদ্য পণ্যের জন্য, তা জৈব মাংস বা দুগ্ধজাত পণ্যই হোক না কেন, প্রচলিত তুলনায় জৈব উৎপাদনের জন্য জমির প্রয়োজন অনেক বেশি। কৃষি. এই বৃহত্তর ভূমি ব্যবহার স্বয়ংক্রিয়ভাবে উচ্চতর কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) নির্গমনের দিকে নিয়ে যায় কারণ প্রতিটি জমিতে যা চাষ করা দরকার, বন উজাড়ের দিকে নিয়ে যাওয়া গাছ কেটে বনকে রূপান্তরিত করা হয়। আমাদের মোট গ্রিনহাউস নির্গমনের 15 শতাংশের জন্য বন উজাড় করা হয়েছে গ্রহ. সহজ কথায়, গাছ কাটা পরিবেশ এবং বাস্তুতন্ত্রের (উদ্ভিদ ও প্রাণীজগত) একটি অপরিবর্তনীয় ক্ষতি করছে।
'কার্বন সুযোগ খরচ'
তাদের গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে প্রকৃতি গবেষকরা প্রথমবারের মতো 'কার্বন সুযোগ খরচ' নামে একটি নতুন মেট্রিক ব্যবহার করেছেন যা উচ্চ ভূমি ব্যবহারের প্রভাবের মাধ্যমে কার্বন পদচিহ্নের মূল্যায়ন করে এবং কীভাবে এটি বন উজাড় থেকে CO2 নির্গমনে অবদান রাখে। সুতরাং, CO2 নির্গমন মোট খাদ্য উৎপাদনের বিপরীতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল যেখানে জৈব খাদ্যের অনুপাত অবশ্যই পিছিয়ে ছিল। বনে সঞ্চিত কার্বনের পরিমাণ বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল এবং বন উজাড়ের ফলে CO2 বায়ুমণ্ডলে নির্গত হয়। আশ্চর্যজনকভাবে, ভূমি ব্যবহার ফ্যাক্টর এবং CO2 নির্গমনের উপর এর প্রভাব পূর্ববর্তী কোনো গবেষণায় বিশ্লেষণ করা হয়নি সম্ভবত সহজবোধ্য এবং সহজে প্রযোজ্য পদ্ধতির অভাবের কারণে। নতুন মেট্রিক 'কার্বন সুযোগ খরচ' একটি সহজ কিন্তু বিস্তারিত তুলনা করার অনুমতি দেয়। সুইডিশ বোর্ড অফ এগ্রিকালচার দ্বারা দেশের মোট উৎপাদন এবং জৈব ও প্রচলিত চাষের পরিসংখ্যানের জন্য হেক্টর প্রতি মোট ফলন।
জৈব কৃষি কখনই কৃত্রিম সার ব্যবহার করবেন না কারণ ফসলগুলি মাটিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত পুষ্টির মাধ্যমে পুষ্ট এবং লালন করা হয় এবং প্রয়োজনে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। ফ্লিপসাইড হল যে মূল্যবান সম্পদ যেমন জমি, জল এবং শক্তি খরচ করা জৈব চাষে অনেক বেশি এবং এটি একটি সময়ের সাথে কীভাবে টেকসই করা যায় তা বোঝার জন্য এটি প্রাসঙ্গিক। এই গবেষণায় বলা হয়েছে, জৈবভাবে উৎপাদিত শিম বা মুরগির মাংস খাওয়া ভালো জলবায়ু তাহলে বলা যাক প্রচলিতভাবে উৎপাদিত গরুর মাংস। এবং গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস খাওয়ার চেয়ে শুকরের মাংস, মুরগি, মাছ বা ডিম খাওয়া পরিবেশের উপর কম প্রভাব ফেলবে।
যাইহোক, এই অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতা রয়েছে - কারণ এটি কয়েকটি ফসল এবং একটি দেশের শুধুমাত্র একটি অঞ্চলে সীমাবদ্ধ ছিল। সুতরাং, সুপারিশ হল জৈব খাবার সম্পূর্ণরূপে খাওয়া বন্ধ না করা। কিন্তু এটা স্পষ্ট, কোথায় প্রভাব জলবায়ু উদ্বিগ্ন, অর্গানিক খাবারের ভাড়া প্রচলিত খাবারের চেয়ে খারাপ কৃষি পদ্ধতি এখনও যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাব রয়েছে যে দেখানোর জন্য যে জৈব খাদ্য ঐতিহ্যগতভাবে চাষ করা খাবারের চেয়ে স্বাস্থ্য বান্ধব বা এমনকি পরিবেশ বান্ধব। তাই যদি কেউ ধরে নেয় জৈব খাবার মানুষের জন্য ভালো, তবে তা মানুষের জন্য তেমন ভালো নাও হতে পারে গ্রহ! সাধারণ সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আরও ডেটা অবশ্যই প্রয়োজন। এই গবেষণায় বিশ্লেষণটি জৈব জ্বালানির সাথেও সম্পর্কযুক্ত হতে পারে কারণ তাদের উৎপাদনের জন্য প্রচলিত জ্বালানির তুলনায় বৃহত্তর ভূমির প্রয়োজন হয়।
***
{উদ্ধৃত উৎস(গুলি) তালিকায় নীচে দেওয়া DOI লিঙ্কে ক্লিক করে আপনি মূল গবেষণাপত্রটি পড়তে পারেন}
উত্স (গুলি)
অনুসন্ধানকারী টিডি এট আল। 2018. প্রশমনের জন্য ভূমি ব্যবহারের পরিবর্তনের দক্ষতা মূল্যায়ন করা জলবায়ু পরিবর্তন. প্রকৃতি. 564(7735)।
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
