ইমিউন সিস্টেমের উপর ফ্রুক্টোজের নেতিবাচক প্রভাব

নতুন সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (ফলের চিনি) বর্ধিত খাদ্যতালিকা অনাক্রম্যতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এটি ইমিউন সিস্টেমের উপর এর প্রভাবগুলির বিষয়ে ফ্রুক্টোজের খাদ্যতালিকা গ্রহণে সতর্ক করার কারণ যোগ করে।

ফ্রুক্টোজ একটি সহজ চিনি ফল, টেবিল চিনির মতো অনেক উত্সে পাওয়া যায়, মধু এবং অধিকাংশ ধরনের সিরাপ। ফ্রুক্টোজ গ্রহণ একটি অবিচ্ছিন্ন বৃদ্ধি দেখিয়েছে, প্রধানত উচ্চ পরিমাণে উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ খাওয়ার কারণে বিশেষত পশ্চিমা দেশগুলিতে দায়ী। ফ্রুক্টোজ স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের সাথে যুক্ত বলে জানা যায়¹. এটি সম্ভবত গ্লুকোজের তুলনায় শরীরের বিভিন্ন বিপাকীয় পথের মধ্য দিয়ে যাওয়া ফ্রুক্টোজের কারণে এবং যা গ্লুকোজের তুলনায় কম নিয়ন্ত্রিত হয়; এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সংশ্লেষণ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে যা নেতিবাচক স্বাস্থ্যের ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে বলে মনে করা হয়². এছাড়াও, উপাখ্যানগতভাবে, মানুষ আরও "অভ্যস্ত" এবং গ্লুকোজের সাথে খাপ খাইয়ে নেয় যা ফ্রুক্টোজের দরিদ্র পরিচালনার পরামর্শ দিতে পারে।

একটি সাম্প্রতিক গবেষণা যা দ্বারা প্রক্রিয়া দেখায় ফলশর্করা ইমিউন কোষে কর্মহীনতার সৃষ্টি করে¹. এই গবেষণাটি ইমিউন কোষ, বিশেষ করে মনোসাইটের উপর ফ্রুক্টোজের প্রভাব অন্বেষণ করে। মনোসাইটগুলি মানুষকে জীবাণু আক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং সহজাত ইমিউন সিস্টেমের অংশ³. সহজাত ইমিউন সিস্টেম শরীরে প্যাথোজেনকে আক্রমণ করতে বাধা দেয়⁴. ইমিউন কোষে ফ্রুক্টোজের নেতিবাচক পরিণতিগুলি ফ্রুক্টোজের ভালভাবে বর্ণিত নেতিবাচক স্বাস্থ্যের ফলাফলগুলির তালিকাকে প্রসারিত করে, পরামর্শ দেয় যে খাদ্যতালিকাগত ফ্রুক্টোজ গ্রহণও সর্বোত্তম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপযোগী নাও হতে পারে। যাইহোক, এটা বলা গুরুত্বপূর্ণ যে ফ্রুক্টোজ এবং ফল বিনিময়যোগ্য নয় কারণ অনেক ফ্রুক্টোজ উৎস যেমন উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ-এর কোনো উপকারী পুষ্টি উপাদান নেই, এবং নির্দিষ্ট ফল যেমন ফাইবার এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণের কিছু উপকারিতা থাকতে পারে যা এর চেয়ে বেশি হতে পারে। যুক্ত ফ্রুক্টোজের ঝুঁকি।

ফ্রুক্টোজ দিয়ে চিকিত্সা করা মনোসাইটগুলি গ্লাইকোলাইসিসের এত নিম্ন স্তরের (একটি বিপাকীয় পথ যা কোষগুলিকে ব্যবহার করার জন্য শক্তি আহরণ করে) দেখায় যে ফ্রুক্টোজ থেকে গ্লাইকোলাইসিসের স্তরগুলি চিনি ছাড়াই চিকিত্সা করা কোষগুলিতে প্রায় গ্লাইকোলাইসিসের সমতুল্য ছিল।¹. অধিকন্তু, ফ্রুক্টোজ দিয়ে চিকিত্সা করা মনোসাইটগুলিতে গ্লুকোজ দিয়ে চিকিত্সা করা মনোসাইটের তুলনায় অক্সিজেন খরচ (এবং তাই চাহিদা) বেশি ছিল।¹. ফ্রুক্টোজ-সংস্কৃতি মনোসাইটেরও গ্লুকোজ-সংস্কৃতি মনোসাইটের তুলনায় অক্সিডেটিভ ফসফোরিলেশনের উপর বেশি নির্ভরতা ছিল¹. অক্সিডেটিভ ফসফোরিলেশন ফ্রি র্যাডিকেল তৈরির মাধ্যমে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি করে⁵.

ফ্রুক্টোজ-চিকিত্সা করা মনোসাইটগুলি বিপাকীয় অভিযোজনের অভাব প্রদর্শন করে¹. ফ্রুক্টোজ-চিকিত্সা এছাড়াও প্রদাহজনক মার্কার যেমন ইন্টারলিউকিনস এবং টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টরকে গ্লুকোজ-চিকিত্সার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে¹. খাদ্যতালিকাগত ফ্রুক্টোজ ইঁদুরের প্রদাহ বাড়ায় এই অনুসন্ধান দ্বারা এটি সমর্থিত¹. উপরন্তু, ফ্রুক্টোজ-চিকিত্সা করা মনোসাইটগুলি বিপাকীয়ভাবে নমনীয় ছিল না এবং শক্তির জন্য অক্সিডেটিভ বিপাকের উপর নির্ভরশীল ছিল।¹. যাইহোক, টি-কোষ (আরেকটি ইমিউন সেল) প্রদাহজনক মার্কারের পরিপ্রেক্ষিতে ফ্রুক্টোজ দ্বারা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়নি, তবে ফ্রুক্টোজ স্থূলতা, ক্যান্সার এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের মতো রোগে অবদান রাখতে পরিচিত এবং এই নতুন অনুসন্ধানটি তালিকাকে প্রসারিত করে। ইমিউন সিস্টেমে নেতিবাচক প্রভাব সৃষ্টি করে ফ্রুক্টোজের সম্ভাব্য ক্ষতি¹. এই নতুন গবেষণাটি ফ্রুক্টোজের অক্সিডেটিভ-স্ট্রেস প্রভাব এবং প্রদাহজনক প্রভাবগুলিও দেখায় এবং গুরুত্বপূর্ণ ইমিউন কোষগুলির দুর্বলতার পরামর্শ দেয়: মনোসাইট, যখন শক্তির জন্য ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করে¹. অতএব, এই অধ্যয়নটি ইমিউন সিস্টেমের উপর এর প্রভাবগুলির বিষয়ে ফ্রুক্টোজের খাদ্যতালিকা গ্রহণে সতর্কতার কারণ যোগ করে।

***

তথ্যসূত্র:  

1. বি জোন্স, এন., ব্লাগিহ, জে., জানি, এফ. এট আল Fructose reprogrammes গ্লুটামিন-নির্ভর অক্সিডেটিভ বিপাক LPS-প্ররোচিত প্রদাহ সমর্থন করার জন্য. Nat কমিউনিস্ট 12, 1209 (2021) https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. সান, এসজেড, এম্পি, মানুষের মধ্যে MW ফ্রুক্টোজ বিপাক - আইসোটোপিক ট্রেসার গবেষণা আমাদের কী বলে। পুষ্টিকর মেটাব (লন্ড) 9, 89 (2012) https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F., & Dunay, IR (2012)। স্বাস্থ্য এবং রোগে মনোসাইটস - মিনিরিভিউ। মাইক্রোবায়োলজি এবং ইমিউনোলজির ইউরোপীয় জার্নাল, 2(2), 97-102 https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. আলবার্টস বি, জনসন এ, লুইস জে, এবং অন্যান্য। ঘরের আণবিক জীববিদ্যা. ৪র্থ সংস্করণ। নিউ ইয়র্ক: মালা বিজ্ঞান; 4. জন্মগত অনাক্রম্যতা। থেকে পাওয়া যায়: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. স্পিকম্যান জে., 2003. অক্সিডেটিভ ফসফোরিলেশন, মাইটোকন্ড্রিয়াল প্রোটন সাইক্লিং, ফ্রি-র্যাডিক্যাল উত্পাদন এবং বার্ধক্য। সেল এজিং এবং জেরোন্টোলজিতে অগ্রগতি। ভলিউম 14, 2003, পৃষ্ঠা 35-68। DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

***