একটি নতুন গবেষণা ইঁদুরের খাদ্য অ্যালার্জি মোকাবেলা করার জন্য একটি উদ্ভাবনী পদ্ধতি দেখায় যা ইমিউন সিস্টেমকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রতিক্রিয়া এড়াতে প্রতারণা করে
An এলার্জি যখন আমাদের ইমিউন সিস্টেম একটি বিদেশী পদার্থের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায় - যাকে অ্যালার্জেন বলা হয় - এটিকে আক্রমণকারী হিসাবে বিবেচনা করে এবং রক্ষা করার জন্য রাসায়নিক তৈরি করে শরীর ইহা হতে. এখানে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া বলা হয়। অ্যালার্জেন হতে পারে একটি খাদ্য আইটেম, এমন কিছু যা আমরা শ্বাস নিই, আমাদের শরীরে ইনজেক্ট করি বা স্পর্শের মাধ্যমে যোগাযোগ করি। অ্যালার্জি হল এমন প্রতিক্রিয়া যা ঘটে এবং তা হতে পারে কাশি, হাঁচি, চোখ চুলকানো, নাক দিয়ে পানি পড়া এবং গলায় ঘা। খুব গুরুতর ক্ষেত্রে অ্যালার্জি ফুসকুড়ি, আমবাত, নিম্ন রক্তচাপ, শ্বাসকষ্ট, হাঁপানির আক্রমণ এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। যেমন অ্যালার্জি রোগ বিশ্বব্যাপী এক বিলিয়নেরও বেশি মানুষের জীবনকে প্রভাবিত করছে এবং 2050 সালের মধ্যে অ্যালার্জির প্রাদুর্ভাব চার বিলিয়ন পর্যন্ত পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে। অ্যালার্জি শুধুমাত্র ব্যক্তিকেই প্রভাবিত করে না বরং স্বাস্থ্যসেবা এবং উত্পাদনশীলতার ক্ষতির কারণে একটি বড় আর্থ-সামাজিক প্রভাবও রয়েছে। আজ অবধি অ্যালার্জির জন্য কোন প্রতিকার পাওয়া যায় নি এবং শুধুমাত্র উপসর্গগুলির প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার মাধ্যমে এগুলি পরিচালনা করা যেতে পারে। বিশ্বব্যাপী, এটি একটি সাধারণ রোগ কিন্তু সাধারণত উপেক্ষা করা হয়। বিভিন্ন ধরনের অ্যালার্জির মতো খাদ্য অ্যালার্জি, সাইনোসাইটিস (সাইনাসে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া), ওষুধ, পোকামাকড়, সাধারণ অ্যালার্জি সবই একটি অর্থনীতিতে প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষ খরচের জন্য গঠিত যখন উল্লেখযোগ্যভাবে আক্রান্তদের জীবনকে প্রভাবিত করে। যেহেতু কোনো সোজাসাপ্টা প্রতিকার পাওয়া যায় না, তাই অ্যালার্জির প্রভাব বেশি এবং অ্যালার্জি মোকাবেলা করার জন্য রোগের প্রক্রিয়া, প্রতিরোধ এবং রোগীর যত্ন সম্পূর্ণরূপে বোঝা দরকার।
খাদ্য এলার্জি একটি মেডিকেল অবস্থা যেখানে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য আইটেমের সংস্পর্শে শরীরে একটি ক্ষতিকারক ইমিউন প্রতিক্রিয়া (বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া) ট্রিগার করে কারণ ইমিউন সিস্টেম প্রোটিনগুলিকে আক্রমণ করে (এই ধরনের অ্যালার্জিতে অ্যালার্জেন) যা সাধারণত ক্ষতিকারক নয় এবং শত্রু খাবারের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলি হালকা (মুখে চুলকানি, কয়েকটি আমবাত) থেকে গুরুতর (গলা শক্ত হওয়া, শ্বাস নিতে অসুবিধা) পর্যন্ত হতে পারে। এছাড়াও, অ্যানাফিল্যাক্সিস একটি গুরুতর অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া যা হঠাৎ ঘটে এবং মৃত্যু ঘটাতে পারে। মোট 170টি খাবার, যার মধ্যে বেশিরভাগই ক্ষতিকারক নয়, দুধ, ডিম, চিনাবাদাম, গম, সয়ান এবং শেলফিশ প্রধান খাদ্য অ্যালার্জেনগুলির সাথে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে রিপোর্ট করা হয়েছে। খাদ্য অ্যালার্জি হল সবচেয়ে বিধ্বংসী ধরনের অ্যালার্জিগুলির মধ্যে একটি যা পরিচালনা করার জন্য যথেষ্ট সময় প্রয়োজন এবং রোগীদের বিশেষ করে বাচ্চাদের যাদের খাবারের অ্যালার্জি অত্যন্ত সাধারণ বলে মনে হয় তাদের নিয়মিত সতর্কতার প্রয়োজন। একটি খাদ্য অ্যালার্জি নিয়ন্ত্রণ করার একমাত্র উপায় হল প্রথমত সমস্যা সৃষ্টিকারী খাবারের দিকে লক্ষ্য রাখা এবং খাওয়া থেকে বিরত থাকা এবং দ্বিতীয়ত, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলি চিনতে এবং চিকিত্সা করতে শেখার মাধ্যমে৷ এটি খাদ্য-অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তি এবং তার যত্নশীল উভয়ের জন্যই বোঝা হয়ে দাঁড়ায়৷ তাদের জীবনযাত্রার মানকে প্রভাবিত করে। বেশিরভাগ খাদ্য-সম্পর্কিত লক্ষণগুলি খাওয়ার দুই ঘন্টার মধ্যে দেখা দেয়; প্রায়শই তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে শুরু হয় এবং এইভাবে খুব সাবধানে পরিচালনা করতে হবে। এটি পরিকল্পিত খাবারের প্রস্তুতি, সামাজিক কার্যকলাপ, উদ্বেগ সংক্রান্ত সমস্যা ইত্যাদির মতো অনেক পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে। এছাড়াও, খাদ্য অ্যালার্জির কারণে সৃষ্ট লক্ষণগুলি হালকা থেকে প্রাণঘাতী পর্যন্ত হতে পারে এবং দুর্ভাগ্যবশত প্রতিটি প্রতিক্রিয়ার তীব্রতা অপ্রত্যাশিত। খাদ্যের অ্যালার্জির অবস্থার সমাধান করার জন্য প্রচুর গবেষণা হচ্ছে এবং হয়ত তাদের প্রতিরোধও করা হচ্ছে; যাইহোক, বেশিরভাগ খাদ্য অ্যালার্জি থেরাপি ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে অধ্যয়নাধীন এবং সাধারণ ব্যবহারের জন্য এখনও প্রমাণিত হয়নি।
একটি সাম্প্রতিক উদ্ভাবনী গবেষণা শুধুমাত্র "আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে একটি নতুন কৌশল শেখানোর" দ্বারা খাদ্য অ্যালার্জির চিকিত্সার একটি নতুন উপায় প্রকাশ করেছে। প্রকাশিত এই গবেষণায় ড অ্যালার্জি এবং ক্লিনিকাল ইমিউনোলজির জার্নাল, গবেষকরা চিনাবাদাম থেকে খাদ্যে অ্যালার্জির জন্য ইঁদুরের বংশবৃদ্ধি করেছিলেন এবং ইঁদুরের প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে "পুনঃপ্রোগ্রাম" করেছিলেন যাতে শরীর চিনাবাদামের সংস্পর্শে জীবন-হুমকিপূর্ণ প্রতিক্রিয়া প্রকাশ করে না। চিনাবাদাম সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেন এবং খাওয়া হলে, তারা একটি জীবন-হুমকি প্রতিরোধী প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে। যেহেতু চিনাবাদাম সাধারণ, তাই মানুষকে তাদের দৈনন্দিন খাদ্য পছন্দের ব্যাপারে অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে। সিঙ্গাপুরের ডিউক-এনইউএস মেডিকেল স্কুলের লেখকরা বলেছেন যে তাদের গবেষণাটি চিনাবাদামের খাবারের অ্যালার্জির চিকিত্সার একটি অনন্য উপায়। এই অধ্যয়নের আগে, অন্যান্য পন্থা যেমন ডিসেনসিটাইজেশন-অর্থাৎ চিনাবাদামে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেদের কার্যকরভাবে চিকিত্সা করা বা ধীরে ধীরে সংবেদনশীল করা - যা সময়সাপেক্ষ এবং ঝুঁকিপূর্ণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। তাদের দীর্ঘমেয়াদী কার্যকারিতাও সন্দেহজনক এবং এই জাতীয় থেরাপিগুলি এখনও চিকিত্সার জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে অনুমোদিত হয়নি।
দেহে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া মূলত কোষগুলির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ বার্তাগুলির ভারসাম্যহীনতার ফলে (যাকে সাইটোকাইন বলা হয়)। লেখকরা Th2-টাইপ সাইটোকাইন ইমিউন প্রতিক্রিয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন। এই প্রসঙ্গে এটি বোঝা গেল যে যখনই অপ্রত্যাশিত (বা উপযুক্ত) ইমিউন প্রতিক্রিয়া ঘটেছে, Th2 কোষগুলি অন্য Th1 কোষের সাথে মিলিতভাবে কাজ করেছে। অন্যদিকে, যখন একটি অপ্রত্যাশিত ইমিউন প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় অর্থাৎ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, তখন Th2 কোষের অতিরিক্ত উৎপাদন হয় এবং Th1 কোষ সম্পূর্ণরূপে চলে যায়। এইভাবে, এটা স্পষ্ট যে এখানে চিনাবাদামের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সময় ভারসাম্যহীনতা ঘটছিল। এই পর্যবেক্ষণের উপর ভিত্তি করে গবেষকরা ব্যক্তি অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে আসার আগে Th1-টাইপ কোষ সরবরাহ করে ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করার জন্য একটি সরল পদ্ধতি খুঁজে পেয়েছে। ধারণাটি ভারসাম্যহীনতা না ঘটানো ছিল, তাই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এড়ানো। চিনাবাদাম-অ্যালার্জি ইঁদুরগুলিতে, গবেষকরা ন্যানো পার্টিকেলগুলি (যা Th1-টাইপ কোষগুলি বহন করে) ত্বকে লিম্ফ নোডগুলিতে পৌঁছে দেন (যেটি এমন জায়গা যেখানে ইমিউন কোষ তৈরি হয়)। এই ন্যানো পার্টিকেলগুলি দেহে ভ্রমণ করে, তাদের পণ্যসম্ভার -Th1-টাইপ কোষগুলি- ইমিউন প্রতিক্রিয়ার মূল বিন্দুতে পৌঁছে দেয় এবং তাদের জন্য নির্ধারিত কাঙ্খিত কাজটি সম্পন্ন করে। যে প্রাণীগুলি এই ম্যানুয়াল "থেরাপি" পেয়েছে তারা পরবর্তীতে চিনাবাদামের সংস্পর্শে আসার পরে তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখায়নি। মজার বিষয় হল, এই নতুন সহনশীলতাকে দীর্ঘস্থায়ী, কার্যকরী এবং শুধুমাত্র একটি ডোজ পর্যাপ্ত এলার্জেনের সংস্পর্শে আসার জন্য যথেষ্ট ছিল। অতএব, এই দৃশ্যকল্পটিকে ইমিউন সিস্টেমের একটি "পুনঃশিক্ষা" ("চালবাজি" করার জন্য একটি ভাল শব্দ) বলা হয়, এটি বলে যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিক্রিয়া উপযুক্ত নয় এবং এটি করা উচিত নয়।
এই অধ্যয়নগুলি ইঁদুরের উপর পরিচালিত হয়, তবে বৃহত্তর প্রয়োগের অনুমান করার আগে উপযুক্ত মানব অধ্যয়নগুলি সম্পন্ন করা প্রয়োজন। এটি একাধিক চ্যালেঞ্জের সাথে আসে, উদাহরণস্বরূপ লেখকরা নিজেরাই হাঁপানি থেরাপির জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে অক্ষম ছিলেন কারণ ফুসফুসের জন্য কোষের একটি বিশাল ডোজ প্রয়োজন ছিল এবং এটি অকার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছিল। এই পদ্ধতিটি অনুরূপভাবে অন্যান্য খাদ্য অ্যালার্জেন যেমন দুধ বা ডিমের মতো এবং অন্যান্য অ্যালার্জেনের ক্ষেত্রেও প্রয়োগ করা যেতে পারে যেমন ধুলো এবং পরাগ সহ পরিবেশগত ট্রিগার। এই অধ্যয়নটি চিনাবাদাম এবং অন্যান্য অ্যালার্জেনের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য আশা জাগিয়ে তোলে যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দ্বারা অনুসরণ করা একটি সাধারণ পথকে হস্তক্ষেপ করে। এটি খাদ্যের অ্যালার্জি মোকাবেলা করার জন্য একটি বর হতে পারে যা প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের কোন কার্যকর প্রতিরোধ বা এমনকি একটি চিকিত্সার কৌশলের দৃষ্টিতে জর্জরিত করতে দেখা যায়।
***
{উদ্ধৃত উৎস(গুলি) তালিকায় নীচে দেওয়া DOI লিঙ্কে ক্লিক করে আপনি মূল গবেষণাপত্রটি পড়তে পারেন}
উত্স (গুলি)
সেন্ট জন এএল এট আল 2018. খাদ্য অ্যালার্জেনের প্রতিরোধ ক্ষমতা পুনঃপ্রোগ্রামিং। অ্যালার্জি এবং ক্লিনিকাল ইমিউনোলজি জার্নাল। https://doi.org/10.1016/j.jaci.2018.01.020
