অধ্যয়ন দেখায় যে নির্দিষ্ট বিরতির জন্য বিরতিহীন উপবাস আমাদের বিপাককে বাড়িয়ে দিয়ে ভাল স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে
উপবাস বেশিরভাগ প্রাণীর মধ্যে এটি একটি প্রাকৃতিক ঘটনা এবং গুরুতর পরিস্থিতিতে উপবাসের জন্য তাদের শরীরে বিপাকীয় পরিবর্তন ঘটে। রোজা শরীরের ভিতরের অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে দেয়। সুতরাং, এটি একটি খুব স্বাভাবিক এবং প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া হিসাবে বিবেচিত হয় যা আমাদের শরীরের সিস্টেমে কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে না উপবাস 'শরীর চর্বি' - শরীরে সঞ্চিত খাদ্য শক্তি - খরচ হয়। সবিরাম উপবাস একটি নির্দিষ্ট সময়সীমার মধ্যে খাওয়া এবং তারপর নির্দিষ্ট বর্ধিত সময়ের জন্য উপবাস জড়িত। বিরতিহীন উপবাস এটি একটি খাদ্য যা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কারণ এটিতে প্রচুর ওজন কমানোর সুবিধা রয়েছে বলে মনে করা হয় এবং এটি এখন একটি জীবনধারা পছন্দ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। যদিও এটি দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করা হয় যে বিরতিহীন উপবাস উপকারী, তবে এই সুবিধাগুলির সঠিক প্রকৃতি সম্পর্কে কম স্পষ্টতা নেই।
আমরা যখন খাই খাদ্য, খাদ্য গ্রহণ করা হয় এবং তারপর কিছু শক্তির জন্য সংরক্ষণ করা হয় যা পরে ব্যবহার করা যেতে পারে। হরমোন ইনসুলিন প্রাথমিকভাবে এই প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী। অতিরিক্ত শক্তি যকৃতে জমা হয় যাকে চিনি বলে গ্লাইকোজেনs, এখানে স্টোরেজ ক্ষমতা খুবই সীমিত। এই সীমা শেষ হয়ে গেলে, আমাদের লিভার অতিরিক্ত শর্করাকে চর্বিতে রূপান্তর করতে শুরু করে। সঞ্চয় সীমাবদ্ধতার কারণে এই সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি লিভারে জমা করা যায় না; তাই এটি শরীরের অন্যান্য অংশে রপ্তানি করা হয় যেখানে স্টোরেজ সীমাহীন। এই অতিরিক্ত চর্বি তখন ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
আমাদের সার্কাডিয়ান ঘড়িতে উপবাসের প্রভাব
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া আরভিনের গবেষকরা এর প্রভাব নিয়ে গবেষণা করেছেন উপবাস আমাদের শরীরে এবং আরও বিশেষভাবে আমাদের সার্কাডিয়ান ঘড়িতে। সার্কাডিয়ান ছন্দ হল আমাদের প্রতিদিনের ঘুম-জাগরণ চক্র যা জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং আমাদের শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখে। এই 24-ঘন্টা চক্রটি কেবল আমাদের ঘুম এবং জেগে ওঠার ধরণকে নিয়ন্ত্রণ করে না বরং বিপাকীয়, শারীরবৃত্তীয় এবং আচরণগত পরিবর্তনগুলিও জড়িত যা আমাদের শরীরের প্রতিটি জীবন্ত টিস্যুকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, যখন আমরা গ্লুকোজ থেকে বঞ্চিত হই, তখন লিভার ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে কিটোন তৈরি করতে শুরু করে যাতে শরীর এটিকে জরুরি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারে।
আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা আমাদের সার্কেডিয়ান ঘড়ির উপর একটি বড় প্রভাব ফেলে কারণ খাওয়া সার্কেডিয়ান ছন্দকে নিয়ন্ত্রণ করে, যা এখনও বোঝা যায়নি তা হল 'উপবাস' এই ছন্দগুলিকে ঠিক কীভাবে প্রভাবিত করে এবং এর ফলে আমাদের প্রভাবিত করে। স্বাস্থ্য. গবেষকরা সেল রিপোর্টে প্রকাশিত তাদের গবেষণায় ইঁদুরের লিভার এবং কঙ্কালের পেশীর সার্কাডিয়ান ছন্দকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা বুঝতে পেরেছেন। প্রাণীরা 24-ঘন্টা উপবাসের সময় ছিল, যখন তাদের শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী পরিমাপ করা হয়েছিল। ইঁদুর যখন উপবাস করত, তারা কম অক্সিজেন এবং শক্তি ব্যবহার করত। কিন্তু তারা আবার খাওয়া শুরু করার সাথে সাথে এই শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন উল্টে যায়। উপবাস ইঁদুরের মধ্যে উপবাস-সংবেদনশীল সেলুলার প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে যা কঙ্কালের পেশী এবং লিভারে জিনের পুনর্গঠনের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে তাদের বিপাক ক্রিয়া দ্রুত হয় এবং এটি সুস্বাস্থ্যকে উন্নীত করে। বিভিন্ন পেশী বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া দেখিয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ কঙ্কালের পেশীগুলি লিভারের পেশীগুলির তুলনায় উপবাসের জন্য দ্বিগুণ প্রতিক্রিয়াশীল ছিল। এই জিনের পরিবর্তনগুলি 'রোজার সময়' স্পষ্ট ছিল। এইভাবে, উপবাস সার্কাডিয়ান ঘড়িকে প্রভাবিত করে কারণ উপবাসকারী ইঁদুরে প্রাণীর সার্কাডিয়ান দোলনগুলি আরও শক্তিশালী ছিল। এছাড়াও, তুলনা করলে, একই পরিমাণ শক্তি গ্রহণ করা সত্ত্বেও, উপবাসকারী ইঁদুরগুলি অন্যান্য ইঁদুরের মতো স্থূলতা বা বিপাকীয় ব্যাধি তৈরি করে না।
ব্যায়াম, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য এবং বিরতিহীন উপবাস
অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে উপবাস মূলত বিভিন্ন সেলুলার প্রতিক্রিয়াগুলিকে পুনরায় প্রোগ্রাম করে। এবং যদি উপবাসের সময়টি একটি দক্ষ পদ্ধতিতে পরিকল্পনা করা যায়, তাহলে কোষের কার্যকারিতার উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে এবং এটি স্বাস্থ্য সুবিধা এবং বার্ধক্যজনিত রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করতে পারে। এটা স্পষ্ট যে উপবাস নতুন ছন্দবদ্ধ জিনের অভিব্যক্তি (নিয়ন্ত্রণ দ্বারা) সক্ষম করে এবং আমাদের সার্কাডিয়ান ঘড়ির মাধ্যমে আমাদের বিপাক প্রক্রিয়ায় পরিবর্তন আনতে পারে। এটি আমাদের স্বাস্থ্যের উপর সামগ্রিক ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এটি সুপ্রতিষ্ঠিত যে সার্কাডিয়ান ছন্দে ব্যাঘাত স্থূলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং ডায়াবেটিসের মতো বিপাকীয় ব্যাধিও হতে পারে, যা উপবাসের বর্তমান গবেষণার দ্বারা আরও বৈধ। উপবাস আমাদের সার্কেডিয়ান ছন্দকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা বোঝার জন্য অনুসন্ধানগুলি কেবলমাত্র প্রথম পদক্ষেপকে সংজ্ঞায়িত করে, তবে এটি কীভাবে সবচেয়ে অনুকূল উপবাসের ব্যবস্থা/নির্দেশিকা খুঁজে পাওয়া যায় যা বিপাক-বর্ধক প্রভাব ফেলতে পারে এবং ভাল স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে। ব্যায়াম এবং প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাদ্যের পাশাপাশি, বিরতিহীন উপবাস (12-ঘণ্টার ব্যবধানে তাকিয়ে থাকা) একটি ভাল জীবনধারা সংযোজন হতে পারে।
***
উত্স (গুলি)
কিনোচি কে এট আল। 2018. উপবাস লিভার এবং পেশীতে বিকল্প দৈনিক পথের দিকে সুইচ দেয়। সেল রিপোর্ট. 25(12)। https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.11.077
